原创
如何用凉粉草制作凉粉
方法如下：
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出，拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水。
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，因为草里的汁液都在水里了，凉粉草上的胶状物才是精华哦，之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状就好，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌，前后搅拌最好哦。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡捞掉。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了哦。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，可以将其切成簿簿的小块。再根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌的功效哦。
干凉粉草的做法与配方
1.原料:仙草500克，大米1500克。
2.加工方法
(l)将大米浸泡4小时，磨成米浆。
(2)将仙草洗净，锅中放入适量水，煮沸。
(3)将煮沸仙草用滤袋过滤压榨，得到母液。
(4)将母液倒入40公斤大锅，加水，大火煮沸。
(5)小火煮沸，将米隆倒入锅中，不断搅拌。半小时后，拿一个小勺子放在地上。冷却后如果凝固成块，就可以出锅了。
(6)出锅后，将凉粉倒入两个干净的大簸箕中冷却。注意防鼠防尘。彻底冷却后是晶莹有弹性的黑绿色食物，切成薄片。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。
新鲜凉粉草的做法步骤图，新鲜凉粉草怎么做
用料
凉粉草 100克
水 500克
水磨粘米粉或玉米淀粉 10克（另40克水兑）
食用碱或小苏打 1.2克
新鲜凉粉草的做法
种了大半年没长一点，这里只有35克。还黄，可能积水了。都摘的上面的，所以比较干净，清洗一下就可以！
水煮滚，放小苏打，放草进去，一软就可以关火了，煮久颜色不好看了。我之前有搜过不用碱或小苏打的，有股青草味吃不习惯，加了小苏打，就是黑凉粉的那种味道，另外还有股清香味。
摊凉后倒进料理机打碎，煮过草的水也会有胶质在的，如果你做的比较多，除了倒进料理机一起打的，还有剩的要保留着！
我不喜欢沙沙的口感，我放了2层纱布，和一个过滤兜，这样过的干净点，你也可以只用纱布，这样会有一些叶子过下去，会沙沙的。然后使劲挤，胶质都在叶子里，把胶质都挤出来！和上一步锅里剩下的水混合均匀。
漏拍了米粉兑水那步，手抖没拍清晰，将就着看。我是喜欢直接把粘米粉兑水倒进去再加热，这样好操作不会结块。一边加热一边搅拌，不能停！可以大火烧开转小火，煮到沸腾浓稠了就ok拉。关火摊凉，放进冰箱。吃的时候，用勺子，勺几块出来，弄碎淋稀糖浆吃！
开吃！
凉粉草怎么煮 凉粉草如何煮
1、凉粉草这样煮首先备好材料;凉粉草500克、水4000克、木薯淀粉120克、食用碱 3克。
2、清洗干净凉粉草（需要洗多几次，务必完全没泥沙），摘去太老的杆子，晾干水备用。建议戴上手套不然手会变黑。
3、2500克水煮开，放下3克食用碱。将凉粉草放下，用工具搅动直接水再次煮开，煮开后约30秒关火（煮太久会影响颜色美观度）。将草全部捞出，煮草水备用。 捞出的草冲入1500克水，用搅拌机打碎成草汁，倒出盘里备用。
4、将草汁进行过滤，渣扔掉。
5、将木薯粉120克用一碗水（饭碗大小）搅拌冲开，建议过滤以保证无颗粒，然后倒入草汁中充分拌匀。
6、将混合后的草汁倒入之前的煮草水，充分搅拌后上火煮，期间需要不停搅拌。
7、直接煮开，呈浓稠感觉，并滚起大泡泡的时候关火。
8、为了成品更漂亮，建议过滤后再装盒。
9、摊凉后加盖放进冰箱。
10、冷藏后取出切成小块。
11、食用时根据喜好可加入蜂蜜/糖浆/炼乳/椰奶等。
用凉粉草怎么做凉粉
做法如下：
1、取新鲜的凉粉草，择洗干净，后放入沸水锅中，煮开。
2、煮开后再继续焖5-10分钟，然后捞出凉粉草，晾凉。
3、把凉粉草用篮子过滤，边搓边加入到煮好的水中，至只剩下渣，后将渣扔掉。
4、把粘米粉（生粉）用清水拌匀，倒入煮好的水中。
5、开火，边煮边搅拌，直至煮开，关火。
6、将煮好的水倒入容器中，晾凉，后用刀切成小块，即成凉粉。
7、这时候可拌入糖水和水果食用，冰镇后效果更佳。
凉粉草怎么做成凉粉
步骤：1、将大米侵泡四小时后磨成米浆备用；2、把凉粉草洗干净放入锅中煮软；3、煮软后取出凉粉草放凉，把草上的胶状物弄进锅里后进行二次过水；4、把放凉的凉粉草放进清水搓洗，把它的精华都搓出来；5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起，用布袋把渣都过滤掉；6、把汁液放到锅里煮，等汁液快熟的时候把粘米粉用水兑开倒入，不停搅拌；7、煮熟之后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了。
凉粉草一般用于制作出美味可口的凉粉，凉粉的吃法一般是凉拌，是夏天非常不错的开胃小菜，其主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，如果自己在家里制作凉粉的话，就比较麻烦一些，具体步骤如下：
①将大米侵泡四小时后磨成米浆备用;
②把凉粉草洗干净放入锅中煮软;
③煮软后取出凉粉草放凉，把草上的胶状物弄进锅里后进行二次过水;
④把放凉的凉粉草放进清水搓洗，把它的精华都搓出来;
⑤将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起，用布袋把渣都过滤掉;
⑥把汁液放到锅里煮，等汁液快熟的时候把粘米粉用水兑开倒入，不停搅拌;
⑦煮熟之后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了。
