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烤箱可以做清蒸鲈鱼吗 烤箱蒸鱼的做法
1 烤箱可以做清蒸鲈鱼吗
可以的。
用烤箱制作清蒸鲈鱼，可以在装有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水，再将鱼放入烤箱中加热。加热的过程中会令烤盘中的水变成水蒸气，继而将鱼肉蒸熟。这样蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。
也可以将鱼腌制好之后，用锡纸包好了放入烤箱中烤，但是这种做法其实已经不算是清蒸了，算是烤鲈鱼了。
2 烤箱清蒸鲈鱼多少温度建议先用下火220度提前预热10-15分钟，然后待烤箱内温度上升后，戴上隔热手套，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，然后开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。
3 烤箱蒸鱼的做法 做法一食材：鲈鱼一条（约500克），生姜1块，葱2根，红椒一个，料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量。
做法步骤：
1.生姜切片，葱切段，红椒切丝。
2.将鲈鱼清洗干净，两面用刀斜切几道，鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐，然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段，放在垫了姜片和葱段的烤盘中，腌制20分钟。
3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水。
4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。
5.开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。
6.倒掉烤盘中的水，拿掉鲈鱼中的生姜和葱段，摆在盘子中。在鱼肉上码上葱段和红椒丝，淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。（嫌麻烦的可以不做这一步）
做法二食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量。
做法步骤：
1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净，去除内脏，在表面划几刀。在烘焙油纸上垫好姜、葱，将鲈鱼摆在上面。
2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱，再在表面撒一些水。
3.将鱼包好，放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘焙20分钟。
4.将洋葱、香菜、红尖椒在生抽中浸泡五分钟后，取出不要，只留生抽。
5.取出烤好的鱼，倒去多余的水，在表面撒上葱丝，并淋上生抽，最后浇上热油即可。
4 烤箱清蒸鲈鱼要注意什么 1.鲈鱼要去除鱼线鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。
2.鲈鱼要去除黑膜鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。
3.注意避免烫伤烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门，以免被灼热的蒸汽、滚烫的内壁烫伤。
4.清理烤盘在蒸完鲈鱼之后，要及时清理干净烤盘，以免食物残渣残留在烤盘上难以清洗。
蒸鱼块要多长时间

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蒸鱼要多长时间
蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的鱼要完全化冻，蒸的时间按上气时算，鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟。
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蒸鱼要多久时间才好吃_搜狗指南
1/9
鲈鱼处理干净,身上划几刀.
2/9
抹上盐和料酒腌.
3/9
姜切丝,葱切段和丝.
4/9
把姜丝葱段塞进鱼肚.
5/9
涂上豆豉汁.
6/9
放进烧开水的锅里,隔水大火蒸10分...
7/9
蒸好后摆上小红椒丝.
8/9
热锅加油,烧热到七成.
9/9
淋在鱼身上,即可食用.
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1.
将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上.
2.
香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处
心食谱
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鳕鱼块怎么做好吃又简单
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通过吃鳕鱼来预防，因为鳕鱼中含有大量的镁元素，可以及时的预防这些疾病。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，因为鳕鱼肝比较大，而且含油量也非常好的高，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
可溶性钙
以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
结语：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃，鳕鱼的营养价值也是非常之高的，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩
攀鲈鱼做法大全
人们在平时的日常生活中，除了食用正常的一日三餐之外，还会食用到各色各样的食材。食材的种类还是比较多的，鱼便是众多食材中的一种。攀鲈，是一种比较特殊的鱼类，常被人们当成观赏的鱼类，以下小编会为大家介绍到它的做法，来看看吧！
攀鲈怎么做好吃
1.酸菜炖攀鲈
（1）将攀鲈给清洗干净，然后再把水份给沥干。将酸菜用清水给浸泡好，然后再把水给清洗好，把水分给沥干，再切成小段状备用。
（2）把泡椒切成蒂状，再把老姜，香葱，花椒给切好备用。锅中加上适量的油，然后再把攀鲈放到锅中给煎成金黄色后取出来。
（3）锅中留少许的底油，再把泡椒，生姜，葱，花椒给放到锅中炒香，再把酸菜放到锅中。
（4）然后再把攀鲈放到锅中，加上清水，料酒，醋，盐，生抽，炖好之后，撒上香菜叶就可以了。
2.香辣攀鲈
（1）将攀鲈给清洗好，然后再把背部给切开，把黑膜给清洗好，把水给捞干。
（2）攀鲈放到容器中，加上生姜，蒜末，白胡椒粉，糖，盐，生抽，料酒，用手给腌制一下。
（3）将鱼给按摩一下，腌制一下，再放到锡纸上面，撒上一些孜然粉，辣椒粉，盐，白芝麻，刷上油，入烤箱中烤五分钟之后，再取出来放上几根香菜叶。
（4）再放到烤箱中，烤20分钟，取出来撒上适量的孜然粉，再撒上辣椒面，盐，刷点油，再把洋葱放到鱼身上，烤好之后，就可以取出来吃了。
3.剁椒攀鲈
（1）将攀鲈给清洗好，再加上蚝油涂抹均匀，再放上醋，料酒，盐，生姜，葱，腌制半个小时左右。
（2）再把剁椒，生姜还有蒜给剁碎了，码到鱼身上，放到蒸锅上面，蒸十分钟左右取出来。
（3）再把葱切好放到鱼身上，淋上热油，就可以开始食用了。
4.红烧攀鲈
（1）将攀鲈清洗好，再把生姜，蒜，小米椒，葱给切好。在攀鲈的背部给划上几刀，再放上生姜，料酒，腌制半个小时。
（2）在锅中加入适量油，然后再撒上盐，这样煎鱼就不会沾到油了。把鲫鱼放到锅中两面给煎一下，煎成两面金黄色的。
（3）再把生姜，大蒜还有小米椒放到锅中炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，加上料酒，再放点红糖醋，生抽，白糖，清水，把水给烧开，撒上香葱就可以了
攀鲈的做法大全，以上小编煮为大家整理到了，喜欢吃鱼的人们，就赶快行动起来吧。在平时的生活中，常食用鱼类食材，可以起到减肥的作用，因为鱼类食材的脂肪率是比较低的。攀鲈可以呵护到皮肤，还能增强自身的抵抗力，适合大部分人群进行食用，味道也好！
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清蒸鱼放橄榄油可以吗
清蒸的做法能最大程度的保证食物的营养少流失，而且不上火，原汁原味，这种做法特别适合用来做鱼类，我们家爱吃各种鱼，尤其是海鱼，海鱼的刺少肉嫩，做起来不需要什么高深的厨艺，简单两步，蒸一蒸，淋一淋就可以上桌，烹饪过程没有油烟，爱美的朋友也步用担心被油烟熏到。这个做法也很适合时间仓促的朋友，下班回来简单一蒸就是一道大菜，可省时间了。
我今天用的比目鱼蒸，南极直达的比目鱼，纯净无污染，到手十分新鲜，清蒸鱼对鱼的新鲜程度要求高，用来清蒸的鱼一定要足够新鲜，否则蒸出来颜色发黑腥味重，没有我这种鱼您也可以换成鲈鱼，桂鱼，黄花鱼等等鱼刺少的新鲜鱼，腥味重的淡水鱼如鲤鱼，草鱼则不适合这种做法。
【清蒸比目鱼】
用料：比目鱼两块，姜一块，西兰花少许，蒸鱼豉油适量，橄榄油少许。
步骤：
1，比目鱼要提前解冻，解冻可以常温解冻，也可以借助微波炉，烤箱的解冻功能，但是一定不能为了求快而用开水或者热水来解冻，那样的话鱼肉很容易被烫熟。
2，姜切片，西兰花切几块备用，没有也可以不用，切少许葱丝来代替也不错。
3，新鲜的鱼没有任何异味，蒸的时候也不需要刻意做去腥的处理，我一般直接放盘子里蒸，铺上几片姜片同时蒸风味更佳。
4，我用的蒸箱蒸的，大家可以用蒸锅蒸，效果也是一样的，冷水入锅，水烧开蒸3到5分钟就足够了，蒸的时间根据鱼肉的厚度而定，蒸箱上有专门的蒸鱼功能，按一下蒸鱼键就可以。
5，蒸好以后取出来，蒸鱼豉油用少许开水稀释一下，淋入盘中，然后滴上少许橄榄油就可以食用了。
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主料
龙利鱼 350g 辅料 胡椒粉 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 姜 适量 葱 适量
步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
小贴士 1、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了 2、蒸龙利鱼后流出的汤汁虽然不像普通鱼那么腥，但是也建议倒掉。
罗非鱼怎样做好吃
1
清蒸罗非鱼1
原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条
做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟
取出后撒上适量的蒸鱼和酱油
2
红烧罗非鱼1
生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2
做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油
当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色，再出锅
出锅后根据自己的爱好撒芝麻或者香菜
3
糖醋罗非鱼1
生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2
做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口，然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼上
