原创
超绿豆芽，怎么才算是炒熟了
可以尝一尝，如果没有生味就是熟了，炒绿豆芽做法如下：
主要材料：绿豆芽，姜，葱，蒜，生抽，鸡粉
1，准备好绿豆芽，洗净装盘备用。
2，香葱切段，姜切丝，蒜子拍碎切成蒜米。
3，少量油下锅，放入姜丝、蒜米。
4，姜蒜爆香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。
5，绿豆芽炒微变软，放入香葱段、生抽、鸡粉调味，翻炒均匀即可起锅装盘。
绿豆芽应该怎么炒味道不错？
绿豆芽是菜市场中最常见的一种蔬菜，绿豆是一种豆类，但是绿豆发出来的豆芽就算是一种蔬菜了，并且是一种营养很丰富的蔬菜。炒绿豆芽是很多人家都经常会做的一道菜，因为这道菜非常的简单易做，短时间就能上桌，非常的适合上班族来做。炒绿豆芽有诀窍，如果不注意把握诀窍，那么炒出来的绿豆芽会非常的难吃。很多人之所以不爱吃绿豆芽，就是因为没有学会炒绿豆芽，只要学会了保准您会爱上这个味道。那么，绿豆芽应该怎么炒味道不错？下面我们就跟大家分享几点炒绿豆芽的小妙招。
一、炒绿豆芽最好是先简单焯一下水做炒绿豆芽之前，一定要先讲绿豆芽多冲洗几遍保证绿豆芽的干净。然后在真正开始烹饪前，最好是先简单的焯一下水，去除一下绿豆芽上面的豆腥气。焯水很简单，水开后倒入绿豆芽，焯水一分钟就捞出即可。
炒绿豆芽的时候，有一个小妙招，就是一定要先放点食醋。不先放醋的绿豆芽炒出来总是会发软，口感不脆也不好吃。但是先放醋炒出来的绿豆芽一定会口感非常的爽脆。吃起来会非常的有嚼劲哟。
炒绿豆芽可千万不要变成炖绿豆芽，炒绿豆芽不要加水，放了盐之后豆芽就会稀释出水分，将这道菜最多翻炒三到五分钟就出锅是最能锁住鲜味的。这样炒出的豆芽既不会生也不会老，刚刚好的口感让你吃一口就会喜欢上炒豆芽这道菜。
如果大家对“绿豆芽应该怎么炒味道不错”这个话题有您自己的见解，欢迎积极留言同我们分享您对绿豆芽的做法。
绿豆芽和什么菜在一起炒好吃
豆芽众多的吃法中，清炒豆芽是我们常吃的一道家常菜，炒起来非常的简单便捷，不过想要把这道菜做好了也是不容易的。为了为了让清炒豆芽变得更好吃，可以在炒豆芽的时候加入这个菜——韭菜，会让清炒豆芽变得更加的高大尚，无论是味道和还是口感都更上一层楼；它们之间也有很好的互补作用，韭菜性热，绿豆芽性凉，两者一起炒，相互融合，相互补充。
炒豆芽中酱加入了韭菜，让这道菜有了一个非常好听的名字——翡翠羹，大画家徐悲鸿曾对这道菜赞不绝口，夸赞这道菜“爽口，好吃，可谓天下第一，天下第一啊！”，春天第一鲜绿油油的韭菜，搭配白白嫩嫩的绿豆芽，让这道菜炒出来更加的清香脆嫩，好到停不下筷子。关键是它烹饪起来简单方便，不会做饭的人也能做好，是一道很快的菜，整个过程不超5分钟，就能上桌吃上。
好马配好鞍，好菜配好料，别看豆芽便宜，市面上还是有许多以次充好的豆芽，下面给大家分享几个挑选绿豆芽的小窍门。
①正常的绿豆芽颜色应该是晶莹洁白，如果颜色是白色，但是发暗，说明这绿豆芽是有问题的，不适合购买。
②正常的绿豆芽闻着非常清爽，有问题的绿豆芽闻起来会有一股刺鼻的味道。
③正常的绿豆芽底下有很长的根须，如果没有根须且豆芽白白胖胖的，说明里面使用了某种物质。
④正常的绿豆芽用手捏起来会有饱满的汁液流出，这种豆芽炒出来口感很脆。不饱满的就说明不新鲜了。
韭菜炒豆芽
【准备材料】:绿豆芽、韭菜、葱、盐、白糖、白醋
【制作过程】:
第一步:绿豆芽去除下底下的细根，用水泡一下，清洗干净，沥干水分；
第二步:韭菜摘一下坏叶子，清洗干净，切成长短；小葱去外面老皮，擦干水份，切成葱花；
第三步:锅内加入适量的植物油，加热到8成热，放入葱花，爆一下香，然后加入韭菜，炒至断生，再次放入豆芽，用筷子来回翻几下，炒出香气后加入1勺白醋、一点白糖、一勺盐，翻炒均匀，关火出锅。
随然说:
炒豆芽一定要大火快炒，豆芽中含有“胰蛋白”成分，它是一种有害物质，在食用后会有恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。炒豆芽菜时大火快炒，一方面可以避免豆芽一直生水，快速炒熟，另一方面保留豆芽的营养和清脆的口感。
清炒豆芽不用加酱油或蚝油之类的，清炒的豆芽本身就很清香鲜嫩，不需要他们来增加味道和鲜度，加后也会影响炒出来的颜色；
清炒炒豆芽一定要加醋，既可以去除豆芽里的豆腥味；又能让豆芽断生，不会被出水软化，增加豆芽菜的脆度。
要在快出锅之前加入调味品，尤其是盐，不然加早了会造成豆芽出水更严重，影响口感。
绿豆芽怎么炒才脆
1、食材：绿豆芽300克、红尖椒、葱、姜各适量、食用油、盐、醋各适量、花椒适量。
2、将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。
3、将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。
4、将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。
5、开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。
6、翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。
7、随后，盛入盘中，稍后即可食用。美味爽口的绿豆芽就做好了。
