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大家好，炒麻食的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括陕西烩麻食正宗做法要什么配菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炒麻食的做法大全和陕西烩麻食正宗做法要什么配菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 西安炒麻食的做法大全
- 西红柿炒麻食的做法窍门
- 四季豆炒麻食的做法,四季豆炒麻食怎么做好吃
- 圪坨的做法,怎么做,如何做,家常圪坨的做法大全视频
- 陕西炒麻食的做法
- 麻食的做法,素炒麻食怎么做好吃,素炒麻食的家常做法
一、西安炒麻食的做法大全
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。
爱国将领杨虎城是陕西人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁的对夫人说：“快给我买顶草帽，我要吃家乡
饭，再买些酒菜来，好好庆祝下。”原来他的家乡在陕西省蒲城县，那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日常的雨具，
在当地作为制作麻食的工具，为的是搓上草帽上的花纹。
贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大
面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。
麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
主料：小麦面粉300g、西红柿250g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g；
辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶匙、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量
面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。
再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。
像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。
土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。(胡萝卜忘记拍照片了）
鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。
摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。
锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）
倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。
最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火。
盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。
3、配菜可根据个人喜好随意搭配。
二、西红柿炒麻食的做法窍门
1、主料：麻食250g、西红柿1个、鸡蛋2颗；
2、辅料：油适量、盐适量、大蒜瓣3颗
3、生麻什一份，西红柿洗干净，大蒜剥好，鸡蛋两颗打到碗内。
4、把生麻什放到锅中，水开三次煮熟。
5、锅中放油，待油热放打散的鸡蛋翻炒。
6、在把切好的西红柿放到锅里翻炒至七成熟。
7、西红柿炒出汁加盐少许，翻炒均匀。
8、再把煮熟的麻食倒入锅中一同翻炒。
9、麻食要煮熟，我个人觉得西红柿切小些会好吃，依个人口味。
三、四季豆炒麻食的做法,四季豆炒麻食怎么做好吃
1、假设不会做或者嫌麻烦，那么也可以从面店或超市直接买现成的即可。
2、将胡萝卜、四季豆、西红柿、香菇、土豆、切丁，葱姜蒜切末备用。
3、放几粒花椒（待香味炒出再将花椒盛出，以免影响食物美观）。
4、将葱姜蒜放入锅中爆香，依次放入切好的蔬菜并均匀的翻炒。
5、锅内放水煮麻食，待8成熟时放入炒好的菜，加入一个蛋液，大火煮开即可。
6、这道面食不仅口感滑润，而且营养丰富，很适合孩子，你也不妨试试
四、圪坨的做法,怎么做,如何做,家常圪坨的做法大全视频
1、1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；
2、2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3、4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
4、6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；
5、7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
6、8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
7、麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
五、陕西炒麻食的做法
分享陕西面食杂菜炒麻食的做法，让更多人知道
陕西面食杂菜炒麻食的做法详细步骤
1、加适量的水将面粉搅成雪花状。
2、揉成面团，尽量的多揉一会，这样做出的麻食比较筋道。
3、面团上包上保鲜膜，饧20分钟。
4、面团饧好后，面团再揉5分钟，撒干面后擀成3MM厚的面片。
7、将面块放在寿司帘上，用拇指指肚按住面块。
8、将面块在寿司帘上搓一下，力道要均匀，这样面块就被搓成有花纹的小卷。
10、锅内倒水烧开，水里可加些盐，这样煮麻食不易粘边。
11、放入搓好的麻食，大火煮至7分熟。
13、配料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丁，木耳。
15、打入鸡蛋，煎熟，铲成小块。
16、放入其余的配料翻炒出香味。
17、放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后盛盘。
六、麻食的做法,素炒麻食怎么做好吃,素炒麻食的家常做法
首先将炒麻食所需的食材全部洗干净备用
将辣椒，洋葱，小葱，青菜全部切好备用
锅里水烧开以后放入豆角，土豆，红萝卜进行焯水，待再次煮开以后放入麻食继续煮，大概煮五六分钟就可以捞出过水
热锅凉油，待油温五六成热时放入鸡蛋液进行滑炒，然后放入青椒，洋葱，青菜，小葱
再放入煮熟的麻食开始调味，依次放入少许盐，生抽，蚝油，十三香，鸡精，
再继续翻炒几下出锅的时候放入少许辣条油，当然不喜欢辣的也可以不放，再翻炒几下就可以出锅了，怎么样？是不是看着就很好吃呢
配菜也可以根据自己的喜好随意转换，一般也就那几样菜，喜欢放西红柿的也可以适当放点增加颜色，
END，本文到此结束，假如可以帮助到大家，还望关注本站哦！
