家常咸味腊八粥的做法，腊八粥的食材有哪些(咸腊八粥配方)-啄柯网

家常咸味腊八粥的做法，腊八粥的食材有哪些(咸腊八粥配方)

咸味腊八粥的做法大全

家常咸味腊八粥的做法如下：

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

传统的咸味腊八粥总让人忍不住多吃，那它是怎样的做法？

粥一般会在初七甚至初六就准备好食材，豆子早早就泡好，到初八一早煮粥。北京煮粥用以大米、豆类、小枣为主体。米有大米、小米、黄米、还有大麦米，豆类有四五种，绿豆、红就腊八粥的口味是喝甜的还是喝咸的来说，也是如此。既有南北风俗差异，也有城乡差异，还有个体口味差异，正所谓，众口难调是也。腊八粥是在腊八节，运用多种食物材料熬制而成的粥。农民越难过自己收获的谷物干果一起熬制成腊八粥来庆祝一年的辛苦劳动，并且祈福来年五谷丰登。

阳的腊八也是吃腊八粥的，没尝试过咸口，因为吃到的都是甜的，天冷的缘故吧，总觉得滚烫和甜甜的味道才能让人觉得温暖。花生，大枣，赤小豆，菜豆，江米，黑米，桂圆，百腊八粥各地的煮法不同，添加的食材也不同。比如甜口味的，一般是要加些豆类、红枣等，每个家庭每个人的喜好不同，添加的食材也不同，但不变的肯定是谷物（米）和糖。说起南北方在腊八粥口味上的差异还是有着鲜明的区别的，北方以甜味腊八粥为主。小时候过年最期盼的就是腊八的一碗粥。食材之丰盛，味道之鲜美，在那个物质资源贫乏的过去.

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据清朝《王府生活实录》记载，“豆、枣相掺，米、果同煮”，是“粗粥”。这个是不上档次的，使老百姓吃的。而王孙贵族们吃的是“细粥”，也叫“全粥”，是将红豆、红枣分别我们这里的腊八粥是甜的，因为有放大枣，像我这种比较喜欢吃甜的人还要加一勺白糖或者冰糖，小时候甜甜的腊八粥，在每个腊月初八的早上，妈妈熬好后喊我起床，再懒床也要起.

白粥配什么炒菜菜谱大全

教大家几道吃白粥的下饭菜，几分钟就搞定，简单又美味，一点也不麻烦

香辣萝卜丁

1.准备食材、萝卜、干红辣椒。2.萝卜用清水洗净沥干水分切成小丁，干红辣椒切成小段备用。3.准备一个空碗，碗中倒入适量胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、食盐、辣椒酱，再加入适量清水把调料全部搅拌均匀备用。4.锅中加入适量食用油，油热后下入干红辣椒段爆香，炒出香味后下入萝卜丁快速翻炒，倒入刚刚调好的酱汁，炒到萝卜丁变软后开中大火收汁即可（途中可以尝一下味道是否合适还可以进行调整）。

卤黄豆（可以提前做好放在冰箱里存放，吃的时候取一些出来即可）

1.准备食材，干黄豆、香菜、花椒、葱。2.准备一个大碗，把黄豆倒入碗中，加入没过黄豆的清水浸泡，把黄豆泡发备用。3.葱清水洗净后切丝，香菜洗净切段备用。4.把黄豆倒入高压锅中，加入适量清水，上汽后煮十分钟左右即可。4.锅中倒入适量食用油，油热下入葱丝，适量豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味后加入黄豆继续翻炒，加入适量的开水、白糖、生抽熬煮，水烧开后盖上锅盖转中小火慢慢焖煮。5.煮至黄豆上色软烂后加入香菜翻炒两下，大火收汁即可。

青椒豆腐丁

1.准备食材，豆腐、青椒。2.豆腐和青椒用清水冲洗干净沥干水分后都切成小丁备用。3.锅中加入适量食用油，油热把豆腐丁放入锅中慢煎（豆腐比较吸油，可以适量的多放一些油），变色后翻面继续煎，全部熟透后盛出备用。4.锅中加入适量食用油，油热下入青椒快速翻炒至断生，加入豆腐丁，再加入适量辣椒油、食盐、生抽快速翻炒均匀即可出锅。

上海青炒咸蛋白

1.准备食材，上海青几颗，咸鸭蛋蛋白2颗，姜，红辣椒。2.上海青摘成一片片的用水清洗干净沥干水分后切碎备用，咸鸭蛋对半切开掏出蛋白放入碗中捣碎备用，姜切丝，辣椒切小段备用。3.锅中加入少量食用油，油热下入蛋白快速翻炒至变黄后下入白菜继续翻炒，白菜炒软脱水后加入姜丝和红辣椒段继续翻炒几下即可出锅。不用放盐，因为咸蛋本身就有咸味，咸味炒一炒就融入到白菜里去了。

吃白粥试试这几道下饭菜，好吃又下饭，做法超简单，每天都不重样，主要是吃起来健康！