原创
拌面调料的做法
我们经常吃的拌面的味道好坏主要取决于调料，很多朋友并不知道怎么来制作拌面的调料味道会更好。比如说干拌面，制作的时候辅料可以选择鸡蛋、葱花、橄榄油、香油等。另外还可以根据自己的喜好来添加辅助材料。其实制做干拌面的调料并不是想像中的那么困难，下面来介绍几种制作方法。
方法一：先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。将煮好的细面捞出放入，拌匀即可。普通干面酱
方法二：材料，猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
制作方法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
方法三：材料,酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
制作方法：将材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
上面介绍了几种干拌面的调料制作方法，其实在生活中只要细心观察就可以发现，很多材料都能够作为干拌面的调料。比如有的人会在干干拌面调料当中混合豆粉，这样吃干拌面的时候会有豆制品一样的清香气味，还有的人在干吗面条料中加入适量的米酒，这样做出来的干拌面会有浓郁的米酒清香。
拌面的酱油汁怎么调才好吃 酱油汁拌面做法介绍
1,、葱油拌面中的葱和油比例是1：1。先少放点，然后尝尝，再增加。
2、葱油拌面原料，虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
3、做法：
（1）将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。
（2）油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。
（3）把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。
（4）把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
最简单的家庭拌面做法
我认为家庭拌面的最简单做法包括煮面、加油防粘、切蔬菜丝、加调料拌匀、加辣椒油调味（可选），最后装盘即可食用。
凉拌面的做法及调料配方怎么做
凉面的做法及调料配方如下：
备用食材：碱水面1斤，豆芽少许，辣椒油3勺，花椒油2勺，胡椒粉半勺，酱油2勺，食盐少许，小米辣2个，白糖半勺，陈醋2勺，香油2勺。
做法：
第一步，事先在炒锅中放上点菜籽油，将其烧热，然后晾凉待用，豆芽准备出适量，在锅中添上水，待水煮开后，放入豆芽焯下水，即可捞出，黄瓜丝准备好，同时小米辣摘去根蒂后清洗干净。
第二步，将小米辣切成圈，葱花、姜蒜末也备好，姜末和蒜末放入一个小碗中，拌成姜蒜水，准备出适量的碱水面，在锅中添上水，待将水煮开后，放入碱水面开始煮，待煮至微微变软的时候。
第三步，即可将面条从锅中捞出来，然后摊开放在一个稍微大点的容器中，一边用扇子扇一边用筷子将面条挑散，待将其热度降下来之后，即可淋入之前烧熟的菜籽油，将其拌均匀。
第四步，之前切好的黄瓜丝和豆芽码放在盘子的底部，然后放入处理好的面条，准备一个小碗，放入辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、食盐、香油、白糖，再加上点青椒粒和小米辣圈。
第五步，淋入姜蒜睡、陈醋，充分搅拌均匀成料汁，浇在面条上面，最后再撒上榨菜和葱花，充分搅拌均匀后，便可以开始享用了。
烹饪小技巧：
1、煮面条是非常关键的，水开下面条，稍微变软就可以捞出了，不用等到完全熟透，因为捞出来后靠着余热还会有一个自熟和膨胀的过程，如果煮的时间长了，两面的Q弹也就失去了。
2、传统的方法，是将捞出的两面摊开放入一个比较大的平底容器中，一边用筷子挑散，一边用扇子散热，当然如果你觉得这样比较麻烦可以用凉开水过两遍，效果也很不错。
葱油拌面酱汁的做法？
葱油拌面酱汁的做法如下：
1、首先把大蒜切成薄片。
2、然后大葱切成段。
3、再把一大勺油倒入锅中，放入葱段、蒜片，翻炒炼油。
4、最后在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
5、然后加入白糖，搅拌均匀后，出锅即可。
6、这样葱油拌面的酱汁就做好了。
葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
葱油拌面要注意的几点：
1、营养素损失
面条在煮制过程中，大量的可溶性营养素会溶入汤里，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让热面条尽快冷却，人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次，更加重了营养素的流失。
2、蔬菜和蛋白质供应不足
通常，面的量很大，菜码的量很小，远远达不到一餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少，甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。
3、油脂摄入易过量
跟汤面比起来，拌面的脂肪都粘附在面条上了。
