原创
腊兔肉怎么做好吃
蒸腊兔肉的做法：
准备用料：腊兔肉250g、黄酒适量、生姜适量、鸡精适量。
步骤一、将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出。
步骤二、腊兔肉洗净，切块装入盘子里。
步骤三、加入黄酒，鸡精。
步骤四、撒上生姜后隔水蒸20分钟。
步骤五、蒸好的腊兔肉。
腊兔肉怎么做好吃又简单
腊兔肉的腌制方法
选材：活兔一只2000克。
配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量根据自己口味定夺）
做法：
1、将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。
2、把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。
3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。
4、如果是遇上阴雨天气的话，那么也可以用炭火来烤。
腊兔肉怎么做好吃？腊兔肉的食用方法
一、爆炒腊兔肉
做法：烹饪前把腊兔肉用温水浸泡洗净，切成块；接着起热锅加油，将香姜、蒜、尖椒炒香；然后下兔肉炒香，加入食盐、味精、老抽调味，最后淋入红油翻炒均匀转盘，最后撒上香菜末即可。
二、麻辣兔肉火锅
材料：腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
做法：
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。
4、放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可
三、陈皮干椒炒腊兔肉
材料：腊兔肉500克、陈皮适量、干辣椒适量、姜适量、葱白适量、胡椒适量、食盐适量。
做法：
1、首先把兔肉温水浸泡洗净，切成块备用。
2、陈皮洗净切小 片；姜去皮切片；葱白洗净切段。
3、锅中加油烧沸，下入干椒段、陈皮、姜 片、葱白炒出香味后，再下入兔肉稍炒， 最后加入调味料炒匀即可。
腊兔肉怎么做好吃又简单
腊兔肉炒笋尖
主料
腊兔腿1只
笋尖200克
郫县豆瓣酱1小勺
鸡精1克
生抽5克
老抽5克
白糖小许
葱适量
清水小许
食用油1汤匙
姜适量
辅料
葱芽小许
腊兔肉炒笋尖的做法步骤
1.取腊兔腿。
2.冷水浸泡一上午。
3.剔骨，不需要剔的很干净，骨头带着肉准备做别的菜。
4.兔肉切丝。
5.春笋处理干净，取笋尖。
6.切条。
7.焯水3分钟。
8.捞出冷水浸泡几小时。
9.切葱姜和葱芽，辣椒备了没用。
10.取豆瓣酱。
11.热锅冷油，油热放豆瓣酱，炒出红油。
12.放兔肉翻炒。
13.炒至兔肉熟透，大约2分钟。
14.放笋尖。
15.翻炒均匀，放小许清水。
16.放鸡精。
17.翻炒均匀。
18.放生抽。
19.放老抽。
20.翻炒均匀。
21.放小许白糖翻炒均匀。
22.放葱芽，炒均匀即可。
23.装盘。
小窍门&温馨提示
腊兔腿是咸的，豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，所以，这道菜一定不要放盐哦。
